Watson da ibm criei o meu agradecimento refeição - aqui está o que aconteceu

inteligência artificial da IBM, conhecido mononymously como ‘Watson `, pode fazer um monte de coisas. Pode escola da espécie humana em perigo. Ele pode mergulhar profundamente em jurisprudência como advogado. Ele pode diagnosticar que fixo. Ele também pode fazer um caril muito média.

Vamos voltar um pouco. Um par de meses atrás, a IBM anunciou um novo projeto: Chef Watson. É um aplicativo web que leva em um pouco de informação sobre os ingredientes desejados, prato e estilo, e funis-lo para o serviço de nuvem Watson, que tenho treinado em uma dieta constante de receitas e dados gastronómicas.

Ao analisar os conteúdos químicos dos ingredientes que tendem a aparecer juntos, Watson pode descobrir as relações químicas que sustentam gosto, e combinar milhares de ingredientes para produzir combinações saborosas que os seres humanos nunca iria considerar. Em seguida, converte esse conhecimento em novas receitas que ele retorna para o usuário. Esta criatividade torna fundamentalmente diferente outros aplicativos receita que simplesmente regurgitar o que já sabem, e demonstra por que Watson é uma das mais importantes tecnologias sendo desenvolvido agora.5 Disruptive Tecnologia Avanços que vai chocar o mundo5 Disruptive Tecnologia Avanços que vai chocar o mundotecnologias disruptivas, como a Internet, a agricultura industrial e aeronáutica, têm profundamente moldada pelo mundo e nossas vidas diárias. Aqui estão cinco tecnologias que estão na iminência de ter um impacto negativo nos próximos anos.consulte Mais informação

Minha graças Meal Ala Chef Watson

Chef Watson tornou-se famosa por produzir combinações absurdas, mas delicioso. O aplicativo está atualmente em beta, e você pode aplicar aqui.

I aplicado ao beta há alguns meses, e finalmente no início deste mês. No espírito de Ação de Graças, eu levei o aplicativo e alimentou cinco ingredientes thanksgiving tradicional (de peru, recheio, feijão verde, cranberries, e batata doce). Então eu tinha que gerar as receitas mais loucas que poderia.

Os resultados foram bizarro, confuso e um pouco maravilhoso. Tomei, então, esses cinco receitas, e, ao longo de quatro horas loucas de cozinhar, um amigo e eu virei isto:

RawIngredients

para isso:

AllDishesSharp

E, uma vez que a acção de graças não é completa sem assuntos entes queridos / teste, eu tenho cinco amigos juntos para colocar suas vidas e suas paletas na linha para testar estes pratos.

RitaLettuce

Uma nota sobre as receitas: o aplicativo Watson vem com um aviso, que eu vou citar aqui:

Lembre-se que Chef Watson come de dados, não é real comida. Os ingredientes e os passos são sugestões, por isso certifique-se de usar seu próprio julgamento ao preparar estes pratos. E, nos dar feedback para tornar o Chef mais inteligente.

Estas são palavras sábias. Chef Watson é muito mais um produto beta. Eu fiz o meu melhor para seguir receitas, tanto quanto possível, mas onde isso foi logicamente ou praticamente impossível, eu fui forçado a usar um pouco de interpretação.

Fiz anotações para as receitas para indicar onde eu desviou e por quê. Agora, Watson é não bom o suficiente para colocar fé cega no - ele tem o hábito de esquecer que ingrediente é usando (especialmente com carnes e frutas) e não entende as propriedades físicas básicas de ingredientes. Em um teste antes, me pediram para cortar em fatias, casca, e de semente de uma série de mirtilos.

No entanto, emparelhado com o julgamento de um cozinheiro humana, os resultados da visão químico profundo do Watson pode ser muito impressionante. E quem sabe? Com mais alguns anos para trabalhar fora todas as torções, pode até acontecer que a máquina não precisa de nós depois de tudo.É aqui porque os cientistas pensam que você deve estar preocupado com a Inteligência ArtificialÉ aqui porque os cientistas pensam que você deve estar preocupado com a Inteligência ArtificialVocê acha que a inteligência artificial é perigoso? O AI pode representar um risco grave para a raça humana. Estas são algumas razões pelas quais você pode querer estar preocupado.consulte Mais informação

Sem mais delongas ... a comida!

Asian Recheio Taco

TacosFinished

INGREDIENTES:

ovoproduto
2 ovos batidos
LEGUME
1 lb-bico enlatados
PÃO
33/4 oz mix recheio
OIL / FAT
1/2 óleo de lb corn
FARINHA
1/2 farinha de arroz copo
QUEIJO
creme de queijo 4 oz
EMBRULHO
63/4 invólucros wonton oz
CONDIMENTO
2 copo berinjela conserva
Como se vê, berinjela em conserva é impossível obter na minha cidade por amor ou dinheiro ... então eu fiz o meu próprio!
FOLHA VEGETAL
51/4 alface oz
VEGETAL
1 abacate
TEMPERO / SPICE
sal kosher

INSTRUÇÕES:

  1. Coloque os ovos, mix recheio, e farinha de arroz em 3 taças médias rasas separadas.
  2. Temporada abacate com sal.
  3. Trabalhando em lotes, draga em farinha de arroz, agitando o excesso.
  4. Brasão com ovo, permitindo que o excesso escorrer de volta na tigela.
  5. Revestimento com recheio misture, pressionando a aderir.
  6. Pour óleo de milho numa frigideira grande profundidade, a uma profundidade de 1 1/2 polegadas e calor.
  7. Trabalhando em lotes, abacate frite, virando ocasionalmente, cerca de 3 minutos por lote.
  8. Três minutos é provavelmente muito tempo para evitar queimar o recheio.
  9. A receita não especifica, mas invólucros wonton crus são raramente desejável, então eu eleitos para frite-os aqui.
  10. Transferir para um prato forrado com uma toalha de papel a drenar.
  11. Espalhe grão de bico enlatado em invólucros wonton e top com abacate frito, alface, berinjela em conserva e queijo.
  12. Os invólucros wonton são pouco prática pequena, por isso fiz o dobro de porções com metade das coberturas cada.
  13. Sirva com molho ao lado.

PREPARAÇÃO:

Fui para esta procurando novos alimentos, e eu definitivamente tenho que, com a primeira receita. Este prato é um ‘taco` em apenas um sentido muito técnico - a utilização de um invólucro wonton foi interessante, e o recheio foi usado como um breading para abacate cortado. A maioria do sabor deste prato veio de suas coberturas: notadamente abacate, queijo creme e berinjela em conserva.

BreadingStation

Breading o abacate acabou por ser um pouco interessante (e necessário usando um almofariz e pilão para esmagar até o recheio consideravelmente mais fino.

FryingAvocado

FriedWontonWrappers

Ambos os abacates e os invólucros wonton frito bem, embora, e saiu parecendo muito com comida. O sabor do prato foi complexo, mas agradável, apesar de não segurar muito bem juntos. Se eu fosse fazer isso de novo, eu usaria hummus em vez de grão de bico, e dobrar os invólucros wonton antes de fritar, que lhes permitam realizar todos os ingredientes melhores.

No geral 3/6 convidados faria esse prato novamente.

New Orleans Chili Con Carne

ChiliFinished

INGREDIENTES:

Rendimento: 4 porções
LEGUME
5 copo, feijão de lima drenado
VEGETAL PICANTE
4 cravo da índia, alho pressionado
OIL / FAT
1/4 tablete de manteiga
FRUTA
21/2 copo, arando picado
ERVA
Salsinha
CONDIMENTO
mostarda creole
LATICÍNIOS
nata
VEGETAL
5 tomates em cubos
5 picadas, alhos franceses cortados
TEMPERO / SPICE
1/2 oz cajun tempero
1/2 oz, raspadas baunilha
baunilha raspada não está disponível na minha cidade, então eu substituído uma pequena quantidade de extrato de baunilha.
1/2 canela em pó oz

INSTRUÇÕES:

  1. Rale o suficiente casca de laranja para medir 1 1/2 colheres de chá de suco de cranberry.
  2. Watson parece ter se tornado confuso aqui. Depois de olhar a receita isto é baseado em, eu acredito que as referências a ‘laranja` são, na realidade pretendia dizer‘cranberry `.
  3. Aqueça a manteiga em uma panela grande pesada em fogo médio-alto.
  4. Adicionar alho-poró.
  5. Misturar no alho e especiarias.
  6. Adicione feijão lima, tomates, e metade do suco de laranja.
  7. Presumivelmente, suco de cranberry.
  8. Ferver em agitação de calor forma, muitas vezes cerca de 15 minutos.
  9. Misture em casca de laranja e suco de laranja restante.
  10. Mais uma vez, presumivelmente cranberry casca e suco de cranberry.
  11. Tempere a gosto com mostarda creole, sal e pimenta.
  12. tempero cajun concha em taças.
  13. Cubra com creme azedo e salsa.
  14. Passe mostarda creole adicional ao lado.

PREPARAÇÃO:

A primeira coisa que você pode notar sobre este chili con carne é que é notavelmente luz sobre a ‘carne` - a receita é vegetariana. Se há uma coisa que eu aprendi com esta experiência, é que os robôs não falam espanhol. Isso também não é um pimentão particularmente picante, sem contar a mostarda creole - aqueles que são viciados em capsaicina provavelmente vai querer completar com caiena.

Aliás, você vai querer tirar o creme de leite ea mostarda seriamente aqui: eles adicionar um monte de corpo para o sabor e realmente ajudar a fazer isso em um prato viável. Você também pode notar que isso requer uma grande quantidade de suco de cranberry, que leva várias horas para persuadir para fora das bagas matérias através de ebulição. Esteja preparado, e começar um presente no dia anterior.

ChoppingLeeks

Você não percebe quando você vê pela primeira vez a receita, mas cinco alho-poró é um muito de alho-poró.



CookingChili

Ferver o chili.

JuicingCranberries

“Sumo” os cranberries.

Este prato foi extremamente divisão. Apenas alguns dos meus hóspedes gostei, mas ambos realmente gostei. I foi ambivalente, embora eu gostaria de tentar de novo com mais tempo para preparar o suco de cranberry ter certeza que eu tenho o pleno benefício do sabor.

No geral, 2/6 PESSOAS faria esse prato novamente.

Burger Potato Soul Food doce

SweetPotatoBurgerSharper

INGREDIENTES:

Rendimento: 6 porções
CARNE
1 lb, lombo solo solo
Presumivelmente, moagem, uma vez é suficiente.
VEGETAL
1/4 copo, cubos, descascados batata doce
SNACK SALGADO
1/2 batata frita oz
ERVA
8 folhas de louro folha
CONDIMENTO
1/2 lb mustard
TEMPERO / SPICE
11/4 pimenta caiena colher de chá
1/4 oz garam masala
1/4 copo, sem sementes, picado, chipotle chão
3/4 sal colher de chá

INSTRUÇÕES

  1. grelha óleo.
  2. Preparar churrasco (calor médio-alto).
  3. Combine ground carne, batata frita esmagado, 4 colheres de sopa de folha de louro, garam masala, sal, pimenta chipotle, e pimenta caiena em uma tigela grande.
  4. Você vai querer rasgar / misturar a baía deixa muito, muito fino para evitar uma textura desagradável.
  5. Usando um garfo, misture bem.
  6. Formar tartes 6, cada um com cerca de 3 1/2 polegadas de diâmetro.
  7. Misture mostarda, batata doce, e permanecendo 1?4 da folha de louro em uma tigela pequena.
  8. Não está claro exatamente como isso funciona: I descascado e cozido a batata-doce e misturado o resultado com a mostarda em um processador de alimentos.
  9. Deixou de lado.
  10. Grill hambúrgueres cerca de 5 minutos de cada lado.
  11. Dependendo de calor, isso pode ser muito longo você quer que eles cauterizada do lado de fora e um pouco rara no meio. Devido à falta de grelha e baixas temperaturas ao ar livre, eu frito os rissóis em uma bandeja.
  12. Dividir entre placas.
  13. Colher mostarda sobre hambúrgueres e servir.

PREPARAÇÃO:

Uma das mais estranhas receitas que procuram aqui também acabou por ser uma das mais saborosas. A mostarda de batata-doce foi delicioso, e os rissóis de hambúrguer eram muito erva-degustação, que não era (até hoje) algo que eu percebi que eu queria em um hambúrguer. Isso é apenas um dos muito estranhas portas experiência de vida que se abre uma vez que você está disposto a deixar um robô dizer-lhe o que comer. Como você seguir esta receita, haverá momentos que sacodem sua fé na máquina. Eles podem olhar um pouco como a imagem abaixo. Fique firme: ele vai dar certo no final.

SoulFoodBurgerPreMix

tartes Burger, antes da mistura.

Soul Food Burgers Cooking

Queimando na panela. Uma palavra de advertência: há pimentão suficiente nestas coisas que a fumaça liberados quando atingem o óleo quente é muito cáustica. Se possível, churrasqueira ao ar livre, ou pelo menos em um quarto com bom fluxo de ar.

SweetPotatoMustard

Um copo cheio de mostarda batata-doce (sério, é muito bom).

Estes hambúrgueres foram muito, muito saborosa. Eles são fáceis de fazer, eles têm um grande sabor, e eles são algo que você nunca consideraria normalmente comer.

No geral, 6/6 PESSOAS faria esse prato novamente.

Asian-Style Green Bean Shortcake

ShortcakeFinishedSharper

INGREDIENTES:
Rendimento: 8 porções
ADOÇANTE
3/4 açúcar de bordo lb
BEBIDA ALCOÓLICA
Sherry 4 oz
agente de fermentação
33/4 colher de chá de fermento em pó
VEGETAL
13/4 lb, feijão verde cortado
OIL / FAT
1/2 vara, manteiga sem sal derretida
TEMPERO / SPICE
1/4 oz pó branco trufa
Trufa branca em pó é muito, muito caro ($ 45.00 foi o mais barato que eu poderia encontrar em linha), então eu substituído pó de trufas normal (apenas US $ 20), que parecia funcionar bem.
sal kosher 1 colher de chá
LATICÍNIOS
3 copo, refrigerados, leite dividido
FARINHA
11/4 xícara de farinha de trigo
41/2 farinha de glúten de oz

passos sugeridos

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
  2. Combine feijão verde, açúcar de bordo, e xerez em uma assadeira média ou frigideira refratária.
  3. Raspe em sementes de trufa branca a pó adicionar feijão e misture.
  4. Assado.
  5. Este é um pouco ambígua, por isso vamos ser claros: é extremamente importante que você cozinhar este tempo suficiente para que o feijão verde amaciar e o xarope de revesti-los caramelizar.
  6. Deixe esfriar.
  7. Descartar pó branco trufa.
  8. Isso não faz sentido, mas descartando o excesso de mistura sherry-trufa-maple-açúcar xaroposo funciona bem aqui.
  9. Preaqueça o forno a 375 graus.
  10. Misture a farinha de glúten, o fermento em pó, açúcar de bordo, sal, e um copo de farinha de trigo numa tigela de combinar.
  11. Isto é um pouco ambígua, então é só usar uma receita shortcake regulares fora da internet
  12. Adicionar 1/2 do leite- misture delicadamente.
  13. Transfira a massa para uma superfície levemente farinha de glúten e formar um rectângulo 9 x 6 polegadas cerca de 1 polegada de espessura.
  14. Cortar massa ao meio longitudinalmente, em seguida, cortado transversalmente 3 vezes para formar 8 biscoitos rectangulares.
  15. Providenciar biscoitos sobre uma folha de papel vegetal papel forrado, de espaçamento 1 polegada de distância.
  16. topos escova e os lados de biscoitos com manteiga.
  17. Asse 18-20 minutos.
  18. Transferir para um fio rack deixar arrefecer (biscoitos pode ser servido quente ou à temperatura ambiente).
  19. bata restantes 1?2 do leite numa tigela média.
  20. Isso não funciona muito bem, pelo menos na minha altitude: considerar substituindo chantilly regular.
  21. biscoitos rachadas e os lados da escova de corte com o restante da manteiga derretida.
  22. Preencha biscoitos com feijão verde assado e servir com leite batido.
  23. Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
  24. Reaquecimento pouco antes de servir.
  25. Biscuits pode ser feita um dia antes.
  26. Deixe esfriar completamente e guarde hermético, em temperatura ambiente.

PREPARAÇÃO:

De todos os pratos descritos aqui, este é o que eu estava com medo de. Eu não gosto greenbeans. Nunca tive. A noção deles fazendo uma aparição em uma sobremesa me aterrorizava. Depois de misturar o xarope, deixamos o feijão verde assar por cerca de vinte minutos. O cheiro resultante foi, simplesmente, muito estranho.

GreenBeansCandying

ShortcakeLoaves

O shortcake saiu bem, e quando o resto da comida acabou, fomos capazes de combiná-los com um pouco de chantilly com bons resultados.

ShortcakeWithWhippedCream

A resposta a este prato foi ... complicado. O sabor, surpreendentemente, não era o problema: que gosto muito. A questão era textura. A crocância dos feijões verdes, justapostos com a doçura suave do shortcake, foi bastante perturbador. Eu suspeito que, se tivéssemos cozido o feijão verde por mais tempo e permitiu-lhes para suavizar (ou, possivelmente, misturei-os em um purê), a textura teria sido muito mais agradável para consumir.

No geral, 4/6 pessoas iria fazer este prato novamente.

Curry Turquia Francês

CurryFinished

INGREDIENTES:

CARNE
peru moído 1 lb
VEGETAL
4 pelados, as cenouras aparadas
OIL / FAT
1/2 tablete de manteiga
FRUTA
morango
ERVA
1/2 oz, cebolinha picada
CONDIMENTO
caril 2 colheres de chá
DAIRY VEGAN
11/2 copo, o leite de coco em lata

INSTRUÇÕES:

  1. Coloque a carne e curry colar numa tigela média.
  2. Significa ‘turkey`
  3. Mexa para carne casaco completamente.
  4. Ainda ‘turkey`
  5. frio Cover.
  6. Calor 1?2 da manteiga numa frigideira grande em fogo alto.
  7. Adicione a cenoura e refogue.
  8. Usando uma escumadeira, transfira cenouras para tigela.
  9. Adicionar restantes 1?2 da manteiga na frigideira.
  10. Adicionar carne revestidas de caril em camada única.
  11. Cozinhe em alto calor, sem se agitar cerca de 2 minutos.
  12. Adicione o leite de coco e cozinhe, mexendo sempre ,.
  13. Adicione as cenouras e aquecer bem.
  14. Mexer na cebolinha.
  15. Espremer cunhas morango sobre a mistura e servir.
  16. Isso realmente importa.

PREPARAÇÃO

O caril de peru é muito bom: é estranho, é fácil, e gosto muito. Mesmo como alguém que não é um grande fã de de caril, este material é muito saboroso: é sutil, mas surpreendentemente bom. Os únicos pontos que ter cuidado de se ter certeza que você obter as cenouras suaves o suficiente, e certificando-se o peru fica bem cozidos. Também é muito leve, por isso, se você está esperando um caril picante, você provavelmente vai querer completar.

cookingcurry

No geral, 6/6 PESSOAS faria esse prato novamente.

Lições aprendidas

Se nada mais, eu, pelo menos, Chef de crédito Watson com o fornecimento me com uma experiência realmente única jantar. Meus convidados e eu tinha um monte de diversão tentando estes pratos, que correu a gama de estranho maravilhoso.

Mais uma vez, vale a pena reiterar que, nesta fase inicial, este software realmente não ficar por conta própria. Isso não quer dizer que não é útil (é!) Mas tem um caminho a percorrer antes que esteja pronto para o horário nobre.

Use Watson para obter ideias, utilize Watson para descobrir como usar ingredientes. Aprenda com Watson. Não confiar nele implicitamente. Talvez não brotam criações mais estranhas de Watson Onto clientes desavisados ​​sem beta-testá-las em primeiro lugar. Acima de tudo, tem uma acção de graças feliz!


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