Lab-crescido hambúrguer agora custa menos de us $ 10,00

Ninguém é feliz sobre a indústria da carne. É cruel, caro e ambientalmente hostil. Produzir um hambúrguer de um-libra requer cerca de treze toneladas de grãos, o que acarreta uma enorme pegada de carbono. Também requer aumento e matando cerca de um cinco-centésimo de uma vaca em condições precárias, e custa muito mais do que o mesmo valor nutricional em grão de bico ou ovos.

Se ninguém comia carne, o custo de grãos cairia, tornando mais fácil para os pobres para sobreviver. Seria também diminuir a produção de CO2 e tornar o mundo muito mais amável e mais macio. O que seria tudo muito bem, exceto que a carne é delicioso e ninguém está dando-se sem luta. Então - o que vamos fazer sobre este dilema?

A ONU, em seu próprio estilo inimitável, propôs que o primeiro mundo comem insetos eficientes, eco-friendly. Alguns países em todo o mundo usam mealworms, grilos, moscas e besouros como grampos dietéticos. Este plano sofre de uma falta de realismo.

exoesqueletos volumosos dos insetos dar-lhes uma textura chitinous desagradável que é estranho para paletas ocidentais. Esperando os hábitos alimentares de continentes inteiros para mudar de repente para um alimento desagradável e estranho por razões ambientais abstratos é ridículo. Se os ambientalistas não pode vender as pessoas sobre os méritos do vegetarianismo, eu não sei por que eles esperam baratas para ser uma venda mais fácil.

A carne * Revolution

Felizmente, há uma solução mais prática para o problema nos trabalhos, na forma de uma tecnologia emergente com base na clonagem tecido. A tecnologia vai ser barato, verde, e você não terá que comer qualquer larvas de farinha. É chamado de “laboratório crescido carne” e permite a criação de tecido muscular animal em uma maneira eco-friendly e livre de crueldade. A tecnologia é semelhante à que está sendo desenvolvido para criar órgãos artificiais. O projeto para desenvolver a carne está a ser financiado pelo fundador do Google Sergey Brin da ordem de milhões de dólares.Top 10 tecnologias emergentes que estão mudando o mundoTop 10 tecnologias emergentes que estão mudando o mundoDa agricultura à medicina à energia, os avanços estão sendo feitos todos os dias. Saiba um pouco sobre estes 10 tecnologias emergentes que poderiam afetar diretamente sua vida dentro dos próximos anos.consulte Mais informação

Aqui está um excelente resumo da tecnologia a partir de dois anos atrás:

Cerca de um ano depois, o primeiro hambúrguer cultivada em laboratório (que custam um pouco menos de US $ 350.000), foi criado ao longo de um período de três meses, e alimentou a alguns provadores de comida profissionais. Os provadores declarou que os hambúrgueres provei e senti como carne, se um pouco seco. A secura deve-se à ausência de células de gordura na carne, que são mais complexas do que a cultura de células do músculo convencionais. O elevado custo foi porque a carne tem que ser cultivadas em fibras pequenas para assegurar que o oxigénio e de nutrição pode alcançá-los.

O primeiro hambúrguer era uma prova de conceito, e um com um monte de ressalvas: a carne era caro, e a falta de gordura limitado o seu sabor e nutrição. No entanto, desde então, tem havido um progresso rápido. O chefe do projeto, Mark Post, estima agora que a carne pode ser produzido por cerca de US $ 80 por quilo, ou US $ 36,00 por libra. Se você fizer as contas, isso significa que um hambúrguer patty trimestre libras, usando a carne cultivada em laboratório, custaria cerca de US $ 9,00. Isso ainda é quase dez vezes mais caro do que a carne tradicional, mas também é um grande salto em comparação com o primeiro hambúrguer.

Há também um monte de possíveis melhorias no horizonte. Técnicas já foram desenvolvidas para criar veias artificiais em órgãos sintéticos. A mesma tecnologia poderia ser usada para crescer maiores (e mais estruturadas) pedaços de carne, o que reduziria o custo ea complexidade de fazer carne cultivada em laboratório em quantidade.

É importante notar também que o processo atual está longe de produção em massa. fabricação em larga escala também permitiria que os fabricantes a explorar economias de escala para reduzir os preços muito mais longe. No longo prazo, porque muito menos matéria-prima é necessária, deve ser possível para criar a carne que é um pouco mais barato do que a variedade natural. Dr. Publicar recentemente deu uma palestra para uma associação de Cattleman na Austrália, no qual ele avisou que a sua modelo de negócio poderia ser interrompido por carne de laboratório-crescido em um futuro próximo.5 Disruptive Tecnologia Avanços que vai chocar o mundo5 Disruptive Tecnologia Avanços que vai chocar o mundotecnologias disruptivas, como a Internet, a agricultura industrial e aeronáutica, têm profundamente moldada pelo mundo e nossas vidas diárias. Aqui estão cinco tecnologias que estão na iminência de ter um impacto negativo nos próximos anos.consulte Mais informação

“Eu acho que em 20, 30 anos a partir de agora teremos uma indústria viável produzir carne alternativa. [...] Eu acho que nós seriamente precisa considerar que esta vai ser uma alternativa. [...] Mesmo que eu não vou fazê-lo, outros irão fazê-lo em algum ponto. É simplesmente muito óbvia uma possibilidade.”

No curto prazo, o foco de Post é na resolução de problemas técnicos básicos com carne cultivada em laboratório: aprender a cultura de tecidos de gordura, melhorando a produtividade e eliminando a subprodutos animais que ele está usando para a cultura das células, substituindo-os por sintética e planta- alternativas de base. Ele acredita que este trabalho pode ser concluído nos próximos anos. A partir daí, a tecnologia pode começar a alavancar A tecnologia de impressão 3D para criar carnes mais estruturados (como bife) e para outros tipos de carne (incluindo peixe, frango e de peru).

Será que as pessoas comê-lo?

Algumas pessoas são assustado com a idéia de carne cultivada em laboratório. Esta é uma perspectiva difícil para mim entender. Eu cresci em uma fazenda, e eu mal passar o dia, ignorando o que eu sei sobre a origem dos alimentos. Se eu sei com certeza que o meu hambúrguer foi produzido em uma cuba estéril com absolutamente nenhuma gritaria, seria uma enorme carga fora de minha mente. Crescimento de células-tronco em biorreator utilizando proteína vegetal parece ser uma opção menos squicky do que manter uma vaca em pé nas fezes em um armário de concreto.

Talvez seja uma questão de marketing. “Lab carne crescido” atinge alguns botões bem assustadoras para muitos americanos. Talvez “crueldade de zero carne” iria mais melhor. Ou talvez seja melhor não falar sobre isso - divulgar qualquer quantidade mínima de informações que a FDA decide é necessário e deixar adoção unidade de custo-competição.

Independentemente disso, eu espero que estas questões podem ser resolvidas antes que a tecnologia chega ao mercado. Se esta tecnologia pode chegar ao mercado de massa, ajudaria muita gente. vegetarianos éticos pode comer carne culpa-free - PETA tem um prêmio de um milhão de dólares para a primeira empresa a desenvolver barato frango cultivada em laboratório. Judeus conservadores e muçulmanos podem comer clonado de bacon sem se preocupar. Quando o custo cai longe o suficiente, as pessoas pobres que dependem de dietas baratos-mas-não saudáveis ​​carb-pesado terá acesso mais acessível à carne, ajudando a reduzir tanto a desnutrição ea obesidade crise.

O que você acha? Você está pronto para comer um pouco de carne de cultura? Deixe-me saber nos comentários!